Vannak reggeli klasszikusok, mint a tojás. Rántotta, omlett, tükörtojás, lágy tojás és még folytathatnánk a sort. De vajon kinek jut eszébe az ebédben is főszerepet adni a tojásnak? Túlmutatunk a tojásos nokedlit és azt is megmondjuk miért egyél tojást ebédre.

Nem véletlen, hogy a tojás a jollyjoker, a szuper reggeli. 1 nagyobb tojásban 6 gramm protein van, ami jelentős mennyiség. A fehérje nem csak a gyúráshoz és izom építéshez kell, hanem segít általában a szervezet egyensúlyi állapotát fenntartani, mint a hormonháztartás vagy a folyadékegyensúly. Másrészt a benne lévő kolin jót tesz agyműködésnek. Harmadrészt pedig a jó koleszterin (HDL) szintjének a növekedéséhez is hozzájárul.

Ennyit a PR-ról, és jöhetnek az ötletek:

1. Spenótos-gombás tükörtojás2. Quesadilla, tortilla

Csak dobjunk össze egy rántottát, tegyük a tortillalapra, hajtsuk ketté és kicsit pirítsuk meg mindkét oldalát. Tehetünk a rántotta mellé kolbászt, sonkát is a lapra. Mellé pedig rukkola, koktélparadicsom és uborka kis kockákra vágva, kevés kakukkfüves olívaolajjal.3. Baconös, kelbimbós tojás4. Shakshuka 

Tulajdonképpen ez egy egzotikus lecsó. És így már nem is olyan vad a tojás gondolata, ugye? Bár engem a tojásos lecsóval ki lehet kergetni a világból, de ízlés dolga.

5. Avokádós szendvics tükörtojással

Holland típusú ebéd esetén kevés táplálóbb szendvicset tudok elképzelni egy leves mellé.

6. Krumplis-tojásos egytálétel

Itt az újburgonya, kicsit megkapargatjuk, kockázunk mellé egy kis sonkát vagy szalonnát a hőálló tálba és ráütünk személyenként 1 tojást.Vagy készíthetjük édesburgonyából, baconnal is. A tojást pedig nem csak tükörtojás formán üthetjük fel, hanem egy kis fetával elkevert rántottaként is ráönthetjük, és be a sütőbe.

7. Frittata

Ez a fancy rántotta tulajdonképpen. Mint ilyen, ízlés szerint hússal és zöldséggel is dúsítható. A különlegességét az adja, hogy sütőben sütjük. Látványos lehet a muffinforma, de a piteformából is szépen kiszeletelhető.

8. Spárgás-szalonnás quiche9. Avokádóban sült tojás

Annyi energiát ad, hogy másnapig is jól el leszünk. Ha még egy kis vadrizst is eszünk hozzá, akkor pedig igazi gyúrós menü.10. Töltött paprika

Kaliforniai paprikát töltsünk meg apró visszamaradt darabokkal, kevés apróra vágott édesburgonyával és morzsoljunk rá kakukkfüvet. Tegyük kevés olívaolajjal és pár evőkanál paradicsomszósszal teli tepsibe. A tetejére reszeljünk kevés sajtot, üssünk rá egy tojást és mehet a sütőbe.+1. Tojásos saláták, például nápolyi tésztasaláta

Ez az egyik kedvenc tonhalas salátám, amibe főtt tojást teszünk. Válasszunk fusili vagy orsó tésztát, legjobb, ha a színes változatot. Az öntetet kevés mustárból és olívaolajból készítsük, sóval, borssal. Zöld és fekete olívabogyót, illetve ha van éppen kéznél, akkor koktélparadicsomot adjunk hozzá.

(képek: Pinterest)

tojás tojás_ebédre tojás_recept